عطر و طعم عسل اساساً مربوط به شهد گیاهانی است که از رنگ عسل نیز مانند سایر ویژگی های آن بسیار متغیر است. عسل طبیعی تقریبا از بی رنگ، زرد نخودی تا قهوه ای تیره متغیر است. به طور کلی رنگ و طعم به یکدیگر وابسته اند، به طوری که عسل های روشن طعم ملایم و عسل های تیره طعم تند دارند. عسل بر حسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل باشد رنگش متفاوت است؛ به همین دلیل روی طعم عسل نیز تاثیر دارد. طعم عسل بیشتر مبتنی به ذائقه افراد می باشد. ممکن است بسیاری از طعم های عسل که در یک منطقه مطلوب و خوب چشیده و احساس می شوند، در منطقه دیگر مورد پسند ذائقه افراد نباشد. رس بستن عسل و فرق عسل رس بسته رس بستن عسل و فرق آن با شکرک رس بستن عسل و فرق آن با شکرک رس بستن عسل و فرق آن با شکرک شکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر بدی وتقلبی بودنش نیست بلکه برعکس معرف آنست که عسل کاملا سالم بوده و به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده است و این خلاف تصور غلط و رایج در ایران است که عسل شکرک زده و سفت شده را تقلبی میدانند. در این نوشته سعی میکنیم درباره رس بستن عسل و فرق آن با شکرک برای شما توضیح بدهم : عسل به علت در صد بالای مواد قندی که دارددرواقع یک ماده جامدی است که تحت شرایط بسیارشکننده ای به صورت مایع قرار دارد. این ماده اشباع شده قندی (منظور از قند انواع قندهایی است که در علم شیمی با پسوند اوز مشخص می شود مانند گلوکز، فروکتوز و مالتوز ) ...