نکته ای که باید در استفاده از تمام ظروف مسی رعایت کرد آشپزی با شعله پایین و با حوصله یا استفاده از شعله پخش کن می باشد چگونه از ظروف مسی بیشترین بهره را ببریم ؟ قابلمه مسی کته پز تولید شده در زنجان که در فرایند تولید این محصول بیش از 90 درصد کار دست بوده و تنها شکل دادن بدنه قابلمه توسط ماشین میباشد . به دلیل انحنایی که در قسمت تحتانی قابلمه داده شده این قابلمه مسی بیشتر برای پخت برنج طراحی شده تا هم مانع از ته گرفتن برنج و هم آسان بودن مراحل شست و شوی آن باشد . ظروف مسی در سال های نه چندان دور در بین تمامی خانواده های ایرانی جای داشته و مورد استفاده قرار میگرفت . شاید بتوان گفت دوران کودکی همه ما خاطراتی از غذاهایی که درون این ظروف آماده شده را در خود جای داده است. به مرور زمان استفاده از ظروف مسی به دلیل تغییر فرهنگ و سبک زندگی ایرانی ها کمتر شد. ولی در سالیان جدید به دلیل توصیه پزشکان به استفاده از ظروف مسی و تاثیر فلز مس بر بدن ، بار دیگر این گروه از محصولات و ظروف به زندگی و آشپزخانه های ما راه پیدا کردند. ...