ترشی گل‌کلم یکی از و خوشمزه‌ترین انواع ترشی است که در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ترشی نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز بوده و می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در کنار انواع غذاها سرو شود.