خواص و مزاج فلفل سیاه اعلاء رزا: مزاج آن گرم و خشک است. مصرف فلفل بدن را گرم می کند، بنابراین مصرف صحیح آن باعث تأمین حرارت مناسب برای بدن می‌شود. از طرفی مصرف غیر اصولی آن باعث غلبه حرارت می‌شود. مصرف فلفل سیاه به عنوان ادویه در اکثر غذاها باعث لطافت غذا و هضم بهتر آن می‌شود. فلفل رطوبات بدن را تحلیل می‌برد اما افراط در مصرف آن در افراد خشک مزاج باعث آسیب به بدن می‌شود. در پاکسازی بدن از بلغم مفید است. استفاده از فلفل در بیماری‌های عصب مفید است. جویدن دانه فلفل با مویز به منظور رفع رطوبات مغز موثر است. از خواص مصرف متعادل فلفل تقویت حافظه است. نکات مهم در مصرف فلفل سیاه مصرف فلفل سیاه برای گرم مزاجان مضر است و افراط در مصرف آن، سبب سردرد شده و خشک کننده سینه و حلق و مضر کبد و کلیه است. مصرف فلفل سیاه در هوای گرم و در جوانان گرم مزاج، خشک کننده منی است. مصلح فلفل سیاه برای گرم مزاجان و سرد مزاجان: روغن‌های گیاهی سرد مانند روغن بنفشه (برای گرم‌مزاجان) و عسل (برای سرد مزاجان) مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج فلفل سیاه هستند و تا حدودی از عوارض آن می‎کاهند.